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双面铣铣削进程是指金属切削进程中经过刀具和工件的相对运动，刀具从工件的外表上切下多余的金属层，构成切屑和已加工外表的进程。在这个进程中，被切除的金属会发生变形而构成切屑；刀具要使被切削层发生变形必定会让工件受力而发生切削力。
同时，随同切削力、切削变形会有切削热发生，从而惹起切削区温度降低、积屑瘤的发生和刀具磨损等许多物理现象。这些景象与能否完成切削和能否保证加工外表的质量及降低加工成本毫不相关。故研讨切削进程及物理现象发作与变化规律，关于正确刃磨合理运用刀具、充分发挥刀具的切削性能、合理选择切削用量、进步消费效率和工件的加工质量、降低生产本钱等都有重要意义。
